Gastronomía de Puerto Rico : Mofongo de plátano

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Comer es un punto culminante de una visita a Puerto Rico. Y es que detro de la gastronomía puertoriqueña la isla ofrece  platos criollos tradicionales y la fusión de Puerto Rico y la cocina internacional, casi todos los que puedas imaginar, incluso algunos restaurantes de la cadena favorita de la parte continental.

La cocina criolla es una mezcla de taínos, españoles y africanos influencias incorporando todo tipo de deliciosas frutas y verduras, inolvidable y sabrosos platos de arroz, carne y aves de corral, así como la abundancia de pescados y mariscos de las aguas locales.

Unplato favorito de la isla son los  tostones o plátanos verdes fritos, que están a solas o como guarnición con casi cada comida en donde el Mofongo es otra de preparación de estrellas del puré de plátanos y carne o marisco en un ajo delicioso a base de tomates y salsa. Precisamente, esta es la receta del Monfongo de platano.

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes
• Aceite vegetal para freír
• 1 cucharada de aceite de oliva (no virgen extra)
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• ½ onza de tocino
• 2 cucharadita de caldo de azafrán
• 8 Jumbo camarón pelado y desvenado

Procedimiento:

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El barco Amistad promueve la hermandad de los universitarios de Latinoamérica y la región Caribe

La Fundación Amistad América ha ingeniado un curioso método para promover la unidad entre las razas en Latinoamérica y la región Caribe. Esta fundación también tiene la misión de dar a conocer las culturas de la región y fomentar el turismo cultural.

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La Fundación Amistad América botó el barco Amistad que no es otra cosa que una réplica casi exacta de un navío español que en 1839 vivió la rebelión de 53 esclavos africanos cuando se encontraba en aguas cubanas.

Ahora este barco tiene la función de dirigirse a todos los puertos de Latinoamérica y la región Caribe para transmitir un mensaje de hermandad especialmente creado para jóvenes universitarios de origen afroamericano.

Fuente: Hoy Digital |    Imagen: pedrosimoes7

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El Parque Nacional Arikok de Aruba

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El Parque Nacional Arikok esta situado en la isla de Aruba, es un privilegio de los recursos del desierto, incluyendo varias especies autóctonas ocupando aproximadamente el 18 por ciento de la isla, entre ellos tres formaciones geológicas principales, la formación de lava Aruba, una formación de diorita de cuarzo, y una formación de piedra caliza que se extiende hacia adentro desde la costa.

Estas formaciones han influido directamente en los asentamientos humanos de Aruba, así como sus maravillas naturales.  Aruba es el hogar de varias especies que sólo viven en la isla, entre ellos dos únicas especies de serpientes y dos especies de aves. Afloramientos rocosos también crear las condiciones microclimáticas para apoyar estas únicas de plantas y especies animales, así como los asentamientos.

Éstas se encuentran dentro del Parque Nacional Arikok casi exclusivamente. Dentro del parque son algunos de los más antiguos de la isla pinturas Arawak, y se ha elaborado desde la atención del gobierno.  Las dos especies de serpientes son la cascabel (Crotalus durissus uni-color), y el santanero (Leptodeira bakeri), llamado el (Aruba), gato Baker de ojos de serpiente. Otra de especies autóctonas, el blauw kododo (Cnemido-arubensus fósforo) es el lagarto whiptail Aruba.

Las condiciones micro climáticas en el lado occidental de las más altas cimas de colinas en el parque, y Arikok Jamanota, proporcionan lugares protegidos de los vientos constantes del noreste.  Esto, junto con la mejora de las condiciones del suelo en esta área, hizo la parte occidental de la isla más aptas para la agricultura.

En los primeros días de gobierno europeo, las clases más ricas de los agricultores asentados a lo largo de la costa sur de Aruba, Oranjestad, relegaron a los mas pobres a las zonas con suelos menos fértiles y los terrenos difíciles, como el territorio nacional del Arikok Park. Los restos de varios de sus asentamientos se encuentran en esta área y la forma y la forma de sus casas, conocido como el CAS di torta, queb  se han convertido en un icono cultural para los habitantes de Aruba.

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La pesca en Puerto Rico

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La pesca en Puerto Rico tiene muchas formas, la más dramática de lo que es la pesca de aguas profundas para los peces de pico, como el marlin. El lado norte de la isla es conocida como “Blue Marlin Alley” debido al gran número de peces migratorios que pasan cerca de sus costas, especialmente en el verano.

Cabe destacar que Puerto Rico es el hogar de el Torneo Internacional de Marlines y especímenes de más de 1.000 libras han sido registradas. La pesca es buena durante todo el año, sin embargo en invierno, que se extiende aproximadamente desde octubre hasta principios de marzo, es la mejor temporada general de los delfines, dorado, mahi-mahi, wahoo, marlin blanco, atún de aleta amarilla y un pez vela de vez en cuando. La aguja azul son fáciles de atrapar en el verano, pero siempre se devuelven al mar.

Los barcos parten desde los  puertos de San Juan, Fajardo, Humacao y Mayagüez, y desde aguas profundas está tan cerca a las costas de Puerto Rico, la pesca por lo general comienza dentro de una media hora de salida del puerto. Barcos varían en tamaño de 32 ‘a 50′ con una capacidad promedio de seis pasajeros, con cuatro de pesca. Es una buena idea reservar su profunda aventura de la pesca marítima directamente con el operador de chárter con la mayor anticipación de su viaje como sea posible.

Si prefiere que no se enfrentan en las aguas profundas, la luz frente a la pesca de sábalo y róbalo en las bahías de la isla y lagunas es una alternativa muy interesante, ya que el sábalo con un peso de 100 libras se han atrapado. Varios operadores de ejecución excursiones de medio día y completo, en 16 ‘a 18′ Hewes y botes de Maverick.

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Los sandinistas vencen en las elecciones del Caribe Nicaragüense

El Frente Sandinista de Liberación Nacional (FLN) ha resultado vencedor en las elecciones regionales que se han llevado a cabo el pasado domingo en la región Caribe. Esta región de Nicaragua es una de las más pobres del país y se encuentra prácticamente gobernada por el narcotráfico.

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creativecommons3 Los sandinistas vencen en las elecciones del Caribe Nicaragüense

Según el CSE – Consejo supremo electoral, máximo órgano electoral – los sandinistas se habrían impuesto por el 40% de los votos. Las elecciones regionales se han visto salpicadas de múltiples rumores sobre posible fraude en las mismas.

Durante la jornada electoral se produjeron múltiples irregularidades entre las que cabe citar la entrega indebida de células electorales para votar, y falta de observadores internacionales para velar por la limpieza de las elecciones.

Fuente: Diario El País |    Imagen: whiteafrican

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Restaurantes en Jamaica

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En la punta oeste de Jamaica se sitúa Negril, uno de los centros turísticos más importantes de esta isla caribeña. Alli encontrarán hermosas playas, posiblemente las mejores de Jamaica y un privilegiado entorno natural que es ideal para practicar una multitud de actividades acuaticas. Y al caer la noche, Negril y sus playas se llenan de fiestas y diversion.

Y, claro, las comidas tradicionales son als mejores de la gastronomia jamaiquina que se pueden encontrar en sus restaurantes. He aqui algunas de ellas :

Chicken Lavish

La preparacion del pollo es el mejor de los restaurantes de bajo presupuesto. Sólo aparecen en la puerta de este lugar a lo largo del West End franja de playa, y ver lo que está cocinando. Cabrito al curry es una especialidad, como es el pescado frito fresco. El pargo rojo es capturado en aguas locales. Pero el gran atractivo es el restaurante del mismo nombre, el pollo de Jamaica, el chef especial.

Es increíblemente consistente, fritos o servido con curry o dulces y salsa agria. El chef le dirá usted, y usted podrá aceptar que es el mejor en la isla. Irónicamente, este restaurante totalmente sin pretensiones ha logrado algo así como un estatus de culto entre los viajeros de la contracultura que han comido aquí desde la década de 1970. Usted puede cenar en la terraza cubierta, o pedir para llevar.

Cosmo’s Seafood Restaurant & Bar

Uno de los mejores lugares para ir de mariscos local es un bohío con techo de paja de Polinesia (cabaña de playa), abierta al mar y lindando con la playa principal. En este marco rústico, Cosmo entretiene a locales y visitantes. Usted puede ordenar su famosa sopa de caracol, caracol o en un número de otras maneras, incluyendo al vapor o al curry.

También es conocido por su sabrosa olla de cabrito al curry, o si lo prefiere el marisco más fresco o pescado, dependiendo de lo que la captura se presentó. A menos que para los moluscos, la mayoría de los platos son bastante baratos

Gambino

Tiene una cubierta al aire libre que se abre directamente sobre la arena de la playa, este restaurante mezcla de Jamaica y el italiano mejor restaurante de comida que casi cualquier otro en Negril. Usted puede comenzar con una bebida especial (que incluyen Beachcomber ponche de ron, una de Miami Vice, y un daiquiri de fresa). Luego puede pedir las ensaladas frescas, pescado a la parrilla, espagueti Alfredo, parmesana de ternera o pollo, y una versión muy buena de fettuccine con langosta.

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Operación antidrogas simultánea en Colombia, Panamá y Honduras

Algo más de dos toneladas de cocaína han sido incautadas por la DEA en un operativo conjunto de la policía colombiana y las autoridades de Panamá y Honduras. Durante el operativo resultaron detenidas 8 personas.

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creativecommons2 Operación antidrogas simultánea en Colombia, Panamá y Honduras

La operación antidroga se llevó a cabo cerca de las costas hondureñas, fue incautada una lancha rápida que portaba tonelada y media de cocaína y fueron detenidos cuatro ciudadanos hondureños.

En una segunda fase del operativo se interceptó una lancha en aguas jurisdiccionales de Panamá en la cual se alijaban 760 kilogramos de droga. Como resultado de esta segunda fase del operativo fueron detenidos cuatro ciudadanos colombianos.

Fuente: Diario de Yucatán |    Imagen: Strange Ones

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Junkanoo, la fiesta de los esclavos

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Cada año, las islas del Caribe acogen a cientos de los carnavales, festivales y celebraciones. Los acontecimientos especiales abundan en esta región, por lo que cada nación de la isla, publica un calendario anual de eventos. Precisamente, en Jamaica se realiza el Junkanoo, que es un festival que se celebra ampliamente en las islas británicas, y es especialmente popular en Jamaica y Las Bahamas.

Su nombre se deriva de una persona real, que era un africano llamado John Canoe. Un príncipe y mercader de esclavos, que era más listo que dice que los británicos en el siglo 17 y tomó el control de un fuerte. El terror de los comerciantes de esclavos británico y neerlandés, y así se convirtió en un héroe de los esclavos.

Los desfiles se desarrollaron en honor a este personaje histórico y están llenos de coloridos trajes y personajes creativos, algunos de los cuales ejercen una gran influencia europea en la forma de mirar y la danza. Sin embargo, lo desarrollado a lo largo de los años fue un festival del Caribe que se diferencia claramente de isla a isla.

Junkanoo es un desfile de la calle con música, lo que ocurre en muchas ciudades a través de las Bahamas cada Día del boxeo (26 de diciembre), el Día de Año Nuevo y, más recientemente, en el verano en la isla de Gran Bahama. El desfile más grande de Junkanoo sucede en Nassau, la capital.

Este festival representa la libertad de los esclavos de la esclavitud. Y para esas fechas, las ciudaes se transforman en un verdadero carnaval con desfiles,  carrozas y disfraces y la participación de cientos de personas.

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Hoteles en St. Barth : Guanahani

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En Saint Barth (San Bartolomé) que  es una colectividad territorial de ultramar perteneciente a Francia, ubicada en el Mar Caribe, a 175 km al norte del archipiélago de Guadalupe , Ud puede encontrar el hotel más grande y pintoresco : Guanahani.

Este reconocido hotel goza de una situación espectacular en su propia península entre dos playas escénicas, uno frente al Océano Atlántico, y el otro, con vistas a la bahía de Marigot Bay Resort .

Este alojamiento es famoso ya que cuenta con su SpaClarins, que es una instalación de clase mundial, con una sala de té de hierbas y una buena piscina de tamaño.

De 68 habitaciones del complejo, 35 de ellas suites – y 14 de ellos disponen de piscina privada. Guanahani cuenta con seis villas únicas que ofrecen lo último en espacio y privacidad.

De estos, la Suite Pelican es perfecto para familias, lanzó la cabaña de techo adornado con detalles gingergread, con dos dormitorios, dos baños, su propio patio privado (con itinerantes pollos), vistas de Grand Cul-de-Sac, y un jacuzzi al aire libre.

La vista al mar de la Suite Marigot  tiene dos dormitorios y acceso privado al spa y piscina de hidromasaje, mientras que la Suite de Bienestar también tiene acceso privado al spa.

Cada villa cuenta con servicio de mayordomo privado, lo que significa que cada día está lleno de pequeñas sorpresas.

Los interiores son una delicia de habitación con colores que refleja los jardines de los alrededores. Las habitaciones cuentan con mini bar, radio, patio privado,  conexión para iPod para televisores LCD de pantalla plana, artículos de tocador de Bulgari y un llamativo mosaico, ducha-baño solamente.

Igualmente, ofrece dos restaurantes que ofrecen cocina continental y caribeño con conexión a 3 bares, 2 piscinas, 2 canchas de tenis, gimnasio y jacuzzi.

Y entre los servicios se ofrece alquiler de lanchas, catamaranes, canoas y botes de remo, pesca, vela, buceo, windsurf, programas para niños (edades 2-12); salón de alquiler, servicio de niñera, limpieza en seco, montar a caballo, entre otros.

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Cancún, playas de ensueño y cuna de antiguas civilizaciones

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Mucho se habla de los lujosos complejos hoteleros de Cancún… Lo más interesante de la zona hotelera es la cercanía a muchos sitios arqueológicos, el mejor ejemplo es Ruinas El Rey, localizado sobre el boulevard Kukulcán en el km. 17 justo frente al Hilton Cancun Beach & Golf Resort. Los turistas que valoran el confort y la comodidad, no sólo le asignan prioridad a las características del hotel en el cual se hospedarán, sino que también consideran las opiniones de clientes sobre vuelos baratos a Cancún.

Si deseas adquirir billetes de avión baratos a través de Internet pero te interesa que la relación costo-calidad sea satisfactoria, puedes conocer las opiniones de Air Europa Madrid – Cancún o de cualquier otra aerolínea que realice vuelos al Caribe.

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Cancún es el destino ideal para la práctica de deportes náuticos como buceo y snorkeling. Los restaurantes y clubs nocturnos abundan y se adaptan a todos los presupuestos y expectativas, pudiendo encontrar desde los “famosos” centros nocturnos donde se dan cita las celebridades más fashion hasta los típicos puestos de tacos donde los veraneantes pueden disfrutar de sus ratos de ocio por un precio asequible.

Cálidas playas de blanca arena, mares de profundo azul índigo, noches caribeñas de ensueño… ¡Esto es Cancún!.

Foto 1 vía:flickr
Foto 2 vía:flickr

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