El sancocho costeño es uno de los platos tipicos del caribe Colombiano.
Ingredientes:
1 libra de carne de res con hueso, 2 ramas de cebolla blanca, 1 libra de ñame, 1 tomate mediano, 3 rodajas de choclo tierno, 1 platano verde pelado, cortado en rodajas y lavado con limon, 2 pedazos de yuca, 1 rama de perejil y pimienta
entera de olor.
Preparacion:
Ponga la carne y hueso en una olla con 2 litros de agua, agreguele sal, tape y deje hasta que este a punto de hervir. Saque la espuma que se forma encima y añada las ramas de cebolla, el tomate partido en dos y estrujado y el perejil.
Cuando suelte el hervor agregue los choclos y deje cocinar.
Agregar despues de un rato el platano bien enjuagado, las yucas y el ñame. Deje cocinar bien todos los ingredientes.
Pruebe la sazon y al final echar oregano en polvo. Se sirve con un picadillo de cebolla blanca y perejil, acompañando
con arroz blanco.