En varias ocasiones hemos hecho referencia a las distintas características de la cocina del Caribe, que en realidad es tan amplia porque precisamente el archipiélago caribeño es amplio y diverso.

Sin embargo, el denominador común es los frutos de mar, los pescados y las frutas, que en esta región son siempre frescas y saludables tanto por la cercanía al mar, las condiciones climáticas y su propio consumo.

En casi cualquier isla del Caribe siempre es una buena opción sentarse en un restaurante, leer el menú y elegir el plato que nunca hemos degustado y acompañarlo con otros alimentos que jamás habréis de pensado hacer. En los restaurantes de cocina internacional suelen fusionar varias cocinas, sobretodo en los restaurantes localizados dentro de los complejos hoteleros de lujo.

Yo os aconsejo caminar hasta el casco histórico de cada destino del Caribe en el que estéis y encontrar esa vieja cantina, sin grandes lujos donde el cocinero conoce como nadie cada pescado del cercano mar, cocinarlo de la mejor manera y acompañarlo con el alimento ideal.